El restaurante más antiguo del mundo está en Madrid
Benito Pérez Galdós, Indalecio Prieto, Lope de Vega o Hermingway se han sentado en las sillas del restaurante más viejo del mundo. Una casa de comidas de récord, no sólo en presencia de personalidades públicas si no en años al servicio del público. Según el Libro Guinness de los Récords el restaurante más antiguo del mundo se encuentra en Madrid: El Botín, situado en la calle Cuchilleros y abierto desde el año 1725. Hablamos con su dueño, José González, en nuestro programa de radio, ¡Escuchálo!
El restaurante fue fundado por un francés, Jean Botín, que se casó con una española. La pareja no tuvo descendencia y el local fue heredado por los sobrinos. En 1930 la casa de comidas fue traspasada a la familia González Martín, quienes todavía lo regentan.
Tres generaciones al frente, el mismo local y un sinfín de personajes famosos entre sus paredes. Pero tal vez, el éxito de este restaurante es que se ha convertido en un referente de la cocina tradicional y un lugar de obligado paso, gracias a su horno original. Un horno que sigue asando con leña el cochinillo y el cordero, dos de los platos más relevantes de la carta de El Botín. Un horno que no se ha apagado desde que comenzó a funcionar, ni siquiera la Guerra Civil logró sofocar las brasas que día a día han forjado las paredes del asador.
Y durante tantos años, cientos de anécdotas. Cuentan que El Botín en sus inicios no era un restaurante tal y como lo conocemos hoy en día. Los clientes llevaban su propia carne para asarla en el horno del local, ya que los carniceros de la época consideraban intrusismo servir carne en los restaurantes.
Pero si por algo destaca El Botín es por ser un lugar emblemático y literario. Su nombre aparece en libros tan conocidos como ‘Fortunata y Jacinta’ de Benito Pérez Galdós, en ‘Mi Vida’ de Indalecio Prieto o en ‘La fiesta de San Antón’ de Carlos Arniches. Su fama supera fronteras y en la literatura inglesa también aparecen referencias a El Botín: Hemingway lo menciona en algunos de sus libros, ya que tenía una relación estrecha con los dueños del local.
Además, no sólo personajes clásicos han degustado los manjares de la casa de comidas, sino también los famosos más actuales, como Alejandro Sanz, Jack Nicholson o Caterine Z. Jones.
Esta es nuestra sugerencia de hoy. ¿Y tú? ¿Tienes algún restaurante preferido o que te gustaría recomendar? Puedes escribirnos a info@clubesenciademujer.com o dejar un comentario.
Sus orígenes barceloneses no le impiden estar como pez en el agua en Madrid, ciudad donde reside desde hace nueve años. Y, precisamente, en la capital es donde esta periodista formada en la Universidad Autónoma de Barcelona, acabó especializándose en gastronomía, un sector del que siempre había estado cerca por gusto aunque no por profesión.
Gran amante de la comida y del vino, Alexandra no descuida, no obstante, las facetas más nutricionales de la gastronomía. Experta en restaurantes y productos, conoce al dedillo el mundo gastronómico de nuestro país, así como a sus protagonistas.
